鱖魚
(《開寶本草》)
【異名】鱖豚、水豚(《日華子本草》)，石桂魚(《開寶本草》)，錦鱗魚(《東醫寶鑒》)，桂魚(《本草求真》)，黢魚(《隨息居飲食譜》)，鰲花魚，母豬殼(《中國動物圖譜?魚類》)。
【來源】為蹯科動物鱖魚的肉。

【動物形態】鱖魚，又名：翹嘴鱖魚。
體側扁，呈紡錘形，背部隆起。體長一般25厘米左右。頭大，略傾斜，下傾向前突出。上下頜、鋤骨、口蓋骨上，都有大小不等的小齒，其中上下頜的齒擴大成犬齒狀。前鰓蓋骨后緣成鋸齒狀，有4～5個大棘，鰓蓋骨后部有2個棘。鱗細小，側線彎曲，側線鱗139～144。背鰭Ⅻ13～15，前部12根為硬棘；腹鰭17，位近胸部；臀鰭Ⅲ9～11；胸鰭、臀鰭、尾鰭均為圓形。體色棕黃，腹部灰白，自吻端通過眼部至背鰭前部，有一黑色條紋，第6～7背棘下通常有一暗棕色的縱帶；體側具有許多不規則的斑塊和斑點，各奇鰭上有棕色斑點連成帶狀。
食物主要為魚類及蝦類等。分布極廣，全國各江河、湖泊中均有。
本動物的膽(鱖魚膽)亦供藥用，另詳專條。
【化學成分】肉每100克含水分77克，蛋白質18.5克，脂肪3.5克，灰分1.1克；鈣79毫克，磷143毫克，鐵0.7毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。
【性味】甘，平。
①《食療本草》：平，稍有毒。
②《開寶本草》：味甘，平，無毒。
【歸經】《本草求真》：入脾、胃。
【功用主治】補氣血，益脾胃。治虛勞羸瘦，腸風瀉血。
①《食療本草》：補勞，益脾胃。
②《日華子本草》：益氣，治腸風瀉血。
③《開寶本草》：主腹內惡血，益氣力，令人肥健，去腹內小蟲。
④《隨息居飲食譜》：養血，補虛勞，殺勞蟲，消惡血，運飲食。
【宜忌】《品匯精要》：患寒濕病人不可食。