蕓薹
(《唐本草》)

【異名】胡菜(《通俗文》)，寒菜(《百病方》)，臺菜(《埤雅》)，蕓薹菜(《日用本草》)，薹芥(《沛志))，青菜(《隨息居飲食譜》)，紅油菜(《四川中藥志》)。

【來源】為十字花科植物油菜的嫩莖葉。

【植物形態】油菜(《便民圖纂》)
一年生或二年生草本，高1米左右。莖粗壯，無毛或稍被微毛。基生葉及下部莖生葉呈琴狀分裂，長18～25厘米，寬4～8厘米，先端裂片長卵圓形或長方狀圓形；莖中部及上部的葉倒卵狀橢圓形或長方形，先端銳尖，基部心形，半抱莖。花序成疏散的總狀花序；萼片4，綠色，微向外伸展，排列為2輪，內輪萼片基部稍膨大；花瓣4，鮮黃色，呈倒卵形，上具明顯的網脈，排列成十字形，全緣，具長爪；雄蕊6，4強，排列為2輪；雌蕊1，子房上位，1室，由1層膜質隔膜隔成假2室。長角果，長2～4厘米，直徑約5毫米，先端具一長喙。種子多數，黑色或暗紅褐色，有時亦有黃色，近圓球形，直徑約3毫米。花期3～5月。果期4～6月。
全國各地均有栽培。

本植物的種子(蕓薹子)亦供藥用，另詳專條。

【化學成分】含少量槲皮甙和維生素K，并分離出淀粉樣蛋白、一種具有高度分枝結構的多糖、一種12S球蛋白。

【性味】辛，涼。

①《千金食治》："味辛，寒，無毒。"

②《日華子本草》："涼。"

【歸經】①《得配本草》："入手太陰經。"

②《本草求真》："入肺、肝、脾。"

【功用主治】散血，消腫。治勞傷吐血，血痢，丹毒，熱毒瘡，乳癰。

①《千金?食治》："主腰腳痹，又治油腫丹毒。"

②《唐本草》："主風游丹腫，乳癰。"

③《本草拾遺》："破血，產婦煮食之。又搗葉敷赤游疹。"

④《日華子本草》："治產后血風及瘀血。"

⑤《開寶本草》："破百瘕結血。"

⑥《綱目》："治瘭疽、豌豆瘡，散血消腫。"

⑦《隨息居飲食譜》："破結通腸。"

⑧《四川中藥志》："治吐血。"

【用法與用量】內服：煮熟或搗汁。外用：煎水洗或搗敷。

【宜忌】麻疹后、瘡疥、目疾患者不宜食。

①《百病方》："狐臭人食之，病加劇。"

②《隨息居飲食譜》："發風動氣，凡患腰腳口齒堵病，及產后、痧痘。瘡家痼疾，目證，時感皆忌之。"

【選方】①治勞傷吐血：紅油菜一窩(全株)，熬水服。(《四川中藥志》)

②治諸丹：以蕓薹菜熱搗厚封之。如余熱氣未愈，但三日內封之。縱干亦封之勿歇，以絕本。(《千金方》)

③治小兒赤丹：蕓薹菜汁服三合，滓敷上。(《千金方》)

④治天火熱瘡，初出似?子，漸漸大如水泡，似火燒，瘡亦色，熱翕翕，須臾浸淫漸多：蕓薹菜不限多少(搗，絞取汁)，芒硝、大黃、生鐵衣各等分。搗大黃末相和芒硝等；以蕓薹汁調和稀糊，以禿筆點藥敷瘡上，干即再點，頻用極有效。(《近效方》)

⑤治毒熱腫：蔓菁根三兩，蕓薹苗葉根三兩。上二味，搗，以雞子清和，貼之，干即易之。(《近效方》)

⑥治女人吹乳：蕓薹菜搗爛敷之。(《日用本草》)

⑦治瘭疽，著手足肩背，忽發累累如赤豆，剝之汁出：煮蕓薹菜，取汁二升服之，并食干熟蕓薹數頓，少與鹽醬。冬月研其子，水和服之。(《千金方》)

⑧治豌豆瘡：煮蕓薹洗之。(《千金方》)

⑨治血痢日夜不止，腹中?痛，心神煩悶：蕓薹(搗，絞取汁)二合，蜜-合。同暖令溫服之。(《圣惠方》)