鸕鶿肉
(《雷公炮炙論》)

【異名】水老鴉(《本草衍義》)，摸魚公(《綱目拾遺》)，魚鷹(《中國動物圖譜?鳥類》))。

【來源】為鸕鶿科動物鸕鶿的肉。

【動物形態】鸕鶿
體長約80厘米。嘴狹長呈圓錐形，上嘴兩側有溝，尖端有鉤，下嘴有小囊。上嘴黑褐，上嘴邊緣和下嘴灰白，具磚紅色斑。虹膜翠綠色，眼先橄欖綠色，綴以黑色斑點；眼下橙黃色；嘴下之喉囊為橄欖黑色，有許多鮮黃色斑點。頰、頰和上喉均白色，形成一半環狀，后緣稍沾棕褐色。體羽主要為黑色而帶有紫色金屬光澤。肩羽和大覆羽暗棕色，羽邊黑色，而呈鱗片狀。生殖期中，脅下有一雪白塊斑；頭、頸部生白絲狀羽。后頭部有一不明顯的羽冠。幼鳥的下體黑色，雜以白羽。腳位于體之后方，黑色，4趾向前，具蹼及銳爪。
棲息河川、湖沼及海濱，善潛水捕食魚類。營巢于蘆葦叢中或矮樹、峭壁上。廣布我國各地。經馴養后可使捕魚。

本動物的骨(鸕鶿骨)、翅羽(鸕鶿翅羽)、口涎(鸕鶿涎)亦供藥用，各詳專條。

【性味】《綱目》："酸咸，冷，微毒。"

【功用主治】①《雷公炮炙論》原敘注："治體寒腹大。鸕鶿燒存性，為末，米飲調服。"

②《綱目》："治大腹鼓脹，利水道。"

【宜忌】《品匯精要》："懷妊不宜食。"

【名家論述】《綱目》："鸕鶿，《別錄》不見功用，惟雷氏《炮炙論》序云："體寒腹大，全賴鸕鶿。"竊謂諸腹鼓大，皆屬于熱，衛氣并行于血脈則體寒。此乃水鳥，其氣寒冷，而利水。寒能勝熱，利水能去濕故也。"